marta focaccia 300Ho sempre pensato di avere radici in posti diversi, avendo vissuto per anni tra Roma e New York. Negli ultimi dieci anni ho scelto di vivere in Umbria per abbracciare la vita campestre, assieme a mio marito Breon (newyorkese doc) e i nostri due figli. Il progetto in cui ci siamo immersi è stato quello di trasformare l’azienda agricola acquistata da mio nonno negli anni settanta in un agriturismo. Questo ci ha consentito di confrontarci con un territorio, di veder crescere i nostri figli in un contesto ideale per l’infanzia e di ricevere tanti ospiti sia italiani che stranieri, che hanno arricchito la nostra vita. Da una laurea in fisica delle particelle e un master in comunicazione della scienza, ho dovuto imparare a gestire una piccola azienda agricola, a occuparmi di agricoltura biologica, a trasformare i prodotti della terra in conserve, marmellate e ricette da servire per le colazioni o le cene degustazione.
Mi sono adeguata ai ritmi della campagna, spesso inesorabili (come quando la frutta cade dagli alberi ogni giorno e devi raccoglierla e lavorarla prima che vada sprecata), ma anche lentissimi (come in inverno quando la natura è addormentata e ci si “deve” riposare o concentrare su attività più riflessive e conservative).
Non essendo umbra ho imparato negli anni le ricette del posto e le ho unite a un repertorio misto di ricette apprese in famiglia, importate da New York o raccolte dai numerosi ospiti che hanno voluto condividere con me le loro esperienze culinarie. Sono cresciuta in una famiglia in cui si è sempre valorizzata la capacità di creare e di essere autosufficienti. Ho imparato a cucinare da bambina, a cardare la lana, a usare i ferri o l’uncinetto, a cucire, a usare le mani e la creatività per risolvere ogni problema pratico con le proprie forze. Questo tipo di educazione mi ha aiutato ad affrontare la vita di campagna con i valori che spero i miei figli abbiano assorbito e che cerchiamo di comunicare agli ospiti che soggiornano nel nostro agriturismo.

marta breon byvincenzo 700